Tudo o que você precisa sobre a Norma ISO 9001 - Qualidade
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Brasil: reconhecido pela qualidade da carne bovina exportada

 

É sabido por todos ou pela maioria que o Brasil é um dos principais países do mundo, no fornecimento e exportação de carne bovina e derivados.

A imagem reconhecida mundialmente como fornecedor de produtos de alta qualidade, não pode ser ofuscada pelas condições de trabalho inadequadas, inseguras e deterioração da saúde dos trabalhadores. Nesse sentido, vamos apresentar uma breve abordagem sobre as diretrizes de SSO necessárias para o desenvolvimento de seus processos industriais.

Abordagem Legal para agroindústria

Publicada pela Portaria n° 555, de 18 de abril de 2013, a Norma Regulamentadora nº 36 – Segurança e Saúde no Trabalho em Empresas de Abate e Processamento de Carnes e Derivados (NR-36), estabelece os requisitos mínimos para a avaliação, controle e monitoramento dos riscos existentes nas atividades desenvolvidas na indústria de abate e processamento de carnes e derivados destinados ao consumo humano, visando garantir a segurança, saúde e a qualidade de vida do trabalhador, sem deixar de observar outras normas regulamentadoras e outros dispositivos legais aplicáveis.

Sugestão de leitura: Pecuária e gestão: saída para a crise da carne é a Certificação

Processo de estudos e análise

A Norma determina que os processos sejam precedidos de estudos e análise ergonômica dos postos de trabalho, observando às características antropométricas dos trabalhadores, dos equipamentos e máquinas, entre outros aspectos.

Este item da norma aborda diversas questões, tais como: realização dos trabalhos em pé, zonas de alcance horizontal e vertical que favoreçam condições de posturas adequadas, espaços suficientes para pernas e pés, barras de apoio para os pés, assentos próximos dos locais de trabalho para descanso, dispositivos e comandos acionadores, características estruturais como pisos antiderrapantes, sistema de escoamento de águas e resíduo, dimensionamento de áreas de trabalho e de circulação, proteção contra intempéries (área externa), limpeza e higienização constante, etc. Outro importante assunto neste item é em relação as atividades desenvolvidas na câmara fria, dispositivos de abertura das portas, alarme, sistema de comunicação, levando em consideração o modo a ser acionado pelo interior, em caso de emergência.

Estrados, passarelas e plataformas, devem estar em consonância com a NR 12, NR 35, entre outros. Os trabalhadores devem receber treinamentos sobre segurança no manuseio de produtos químicos, uso de equipamentos de proteção individual e planejamento e preparação a emergências, em especial a risco de acidente e vazamento de amônia.

Outro ponto importante, refere-se aos procedimentos de recepção e descarga de animais, inclusive em relação as empresas prestadoras de serviços e terceiros. Deve ser observados aspectos de sinalização e/ou separação das áreas de passagem de veículos, animais e pessoas, estabelecer plataformas de descarregamento de animais isoladas de outros setores ou locais de trabalho, postos de trabalho, da recepção até o curral de animais de grande porte, protegidos contra intempéries, medidas de proteção contra a movimentação intempestiva e perigosa dos animais de grande porte que possam gerar risco aos trabalhadores, entre outros aspectos.

Sugestão de leitura: Um novo olhar sobre a crise: porque certificar a produção de carne?

Brasil: Líder em produtos de alta qualidade

Há seis anos, o setor de abate de animais é líder no ranking de acidente de trabalho em Mato Grosso (líder na produção e abate de animais para o consumo humano), segundo o Tribunal Regional do Trabalho (TRT-MT). Ocorre que, desde 2012 o setor onde estão incluídos os frigoríficos registraram mais de 10 mil acidentes/ano.

De acordo com o Observatório Digital de Segurança e Saúde do Trabalho, em 2018 os setores de abate tiveram mais de 98 mil acidentes ocupacionais. Sendo o Brasil entre os principais países do mundo na Agroindústria. A imagem positiva do Brasil como fornecedor de produtos de alta qualidade e reconhecida mundialmente, não pode ser prejudicada por condições de trabalho inadequadas, inseguras, com deterioração da saúde dos trabalhadores e prejuízo ao meio ambiente.

Portanto, realize a implementação adequada de um sistema de gestão de saúde e segurança ocupacional em indústrias de abate de animais e garanta uma política de segurança e saúde de seus trabalhadores, agregando valor ao seu negócio.

Quer saber mais como funciona a implementação? Fale com um dos nossos consultores através das nossas redes de comunicação ou clique aqui.

Edson Filho | Consultor Verde Ghaia


Fontes Bibliográficas:

Certificação ISO: como agregar valor ao seu negócio?

 

Por que obter uma certificação ISO? Essa é uma das perguntas mais frequentes. Qual empresa não deseja ser reconhecida por sua ótima reputação, por ser confiável e oferecer produtos de qualidade?

No entanto, nem sempre basta alardear ao público sobre o quanto sua empresa é boa. E é preciso, mais do que simplesmente oferecer excelentes produtos e serviços. Estamos falando de uma comprovação internacionalmente reconhecida.

Certificação ISO: como manter o valor do seu negócio?

Por isso, a certificação é o recurso ideal para comprovar credibilidade e assim demonstrar que seu produto ou serviço atende às expectativas e segue padrões internacionais. Inclusive em alguns casos, a certificação é muito mais do que isso: ela é um requisito legal ou até mesmo contratual, ou seja, o fechamento de um contrato depende da existência de determinadas certificações.

Certificação ISO: padronização e qualidade

Quando falamos de certificação, falamos da ISO, cuja sigla significa International Standardization Organization (Organização Internacional para Padronização), uma entidade fundada em 1947 em Genebra, na Suíça, após 65 autoridades de 25 países se reunirem para discutir meios de facilitar internacionalmente a coordenação e unificação de padrões industriais.

A ISO em si não emite certificações, mas apenas determina os padrões industriais internacionais que devem ser seguidos pelas empresas. Alguns de seus selos são bem conhecidos, como a ISO 9001 (certificação do sistema de gestão de qualidade), e outros ainda não são tão difundidos, como a ISO 37001 (antissuborno) ou a ISO 8000 (padrão global para qualidade de dados e dados-mestre da empresa).

A ISO também não decide quando desenvolver um novo padrão, e sim responde a uma solicitação do setor ou de partes interessadas (que podem até ser formadas por grupos de consumidores). A partir de análise dessa solicitação, um conjunto de especialistas de um comitê técnico desenvolve os aspectos do padrão, incluindo seu escopo, principais definições e conteúdo.

Os benefícios de se conquistar a certificação

Sem dúvida obter uma certificação muda a maneira como sua empresa é vista, principalmente pelo mercado e por órgãos fiscalizadores. O selo ISO é um compromisso público que a empresa firma para com a sociedade. Veja os benefícios diretos obtidos ao se conquistar um selo de certificação:

  • Abertura junto ao comércio internacional – como a ISO é reconhecida internacionalmente, fica bem mais fácil realizar negociações junto a empresas no exterior, já que o selo contribui para a redução de barreiras técnicas.
  • Facilidade para atender a órgãos reguladores e governo – instituições oficiais costumam se basear nos padrões da ISO para desenvolver sua regulamentação. Se você possui certificação, fica naturalmente mais perto do cumprimento de muitos requisitos legais.
  • Vantagem competitiva e credibilidade da marca – uma empresa com selo ISO certamente está à frente daqueles concorrentes que não têm nenhum tipo de certificação.
  • Organização interna – toda empresa que deseja conquistar a certificação passa por dois processos importantes: 1) Implementação de sistemas de gerenciamento 2) Auditorias internas e externas.

Quais os benefícios para as organizações?

Ambos são extremamente benéficos para a organização dos processos e funções numa empresa.

  • Melhoria contínua – os sistemas de gerenciamento em si e as próprias auditorias estimulam a correção de erros e melhoria contínua dos processos.
  • Redução de custos – os sistemas de gestão em geral reduzem processos ineficientes e resultam num melhor gerenciamento de riscos. Como consequência, os custos caem.
  • Satisfação dos clientes – certificações Internacionais indicam que os consumidores podem confiar na segurança dos produtos e serviços da empresa certificada. Um cliente satisfeito sempre volta. Isto reflete diretamente nos lucros daquela empresa.
  • Colaboradores motivados – colaboradores que trabalham em empresas organizadas, dotadas de um sistema de gestão bem definido e que demonstra preocupação para com a saúde e segurança de seu pessoal, certamente são mais felizes. E já está mais do que provado: colaboradores felizes trabalham melhor.
  • Responsabilidade social – toda empresa que se certifica segue uma série de diretrizes que acabam refletindo diretamente em aspectos sociais, como a preservação ambiental.

As normas internacionais da ISO ajudam empresas de qualquer tamanho ou setor a reduzir custos, aumentar a produtividade e acessar novos mercados.

Como obter a certificação ISO?

Para obter a certificação de uma Norma ISO é simples e fácil. Fale com um dos nossos consultores e apresentaremos a vocês formas de implementar e agregar valor ao seu produto ou serviço. Seja destaque no mercado, saiba se diferenciar de seus concorrentes e oferecer qualidade, credibilidade e confiança a seus clientes.

A certificação ISO proporciona garantia e legitimidade ao seu negócio em conformidade com padrões internacionais, pois o seu negócio atenderá aos requisitos técnicos e de segurança do mercado globalizado.

Fale conosco e gere valor ao seu negócio!

Retrospectiva 2019: Requisitos de Segurança de Alimentos mais importantes

 

A Resolução N°331 estabelece os padrões microbiológicos de alimentos e sua aplicação. Ficou definido que os setores envolvidos na cadeia produtiva de alimentos devem realizar análises periódicas e assegurar que, durante todo o prazo de validade, os alimentos cumpram com os padrões microbiológicos estabelecidos na Instrução Normativa nº 60, de 23 de dezembro de 2019. Os planos de amostragem também devem seguir as determinações da Instrução Normativa e os métodos de análise devem ser estabelecidos por órgãos referenciados no artigo 10 da Resolução.

Resolução ANVISA Nº 332, de 23-12-2019

Define novos requisitos para uso de gorduras trans industriais em alimentos. Ficou estabelecido que não são mais permitidos a produção, a importação, o uso e a oferta de ácido linoleico conjugado sintético para uso em alimentos e de alimentos formulados com estes ingredientes.  Além disso, a norma estabeleceu prazos para redução dos teores de gorduras trans industriais em alimentos, sendo que, a partir de 1º de janeiro de 2023, ficam proibidos a produção, a importação, o uso e a oferta de óleos e gorduras parcialmente hidrogenados para uso em alimentos e de alimentos formulados com estes ingredientes.

Instrução Normativa ANVISA Nº 60, de 23-12-2019

Estabelece as listas de padrões microbiológicos para alimentos prontos para oferta ao consumidor, inclusive alimentos comercialmente estéreis, incluindo leite e derivados UAT (UHT), fórmulas infantis líquidas comercialmente estéreis e fórmulas enterais líquidas comercialmente estéreis.

Caroline da Silva Dias / Departamento Jurídico

O que é ser uma empresa sustentável?

 

Por Deivison Pedroza

Já parou para analisar se você enxerga o que a ISO propõe para uma Gestão Sustentável das Organizações? Nesses 20 anos de Verde Ghaia, foram várias as vezes que ouvi empresas falando sobre sensibilização ambiental, relacionando-a às discussões dos sistemas de gestão. Diferentemente dessas organizações, eu não tenho esse mesmo olhar, visto que a sensibilização, treinamento ou conscientização, seja qual nome se deseja dar, é um processo inerente a todos os colaboradores da organização.

Contudo, é importante que as organizações também compreendam a relação do seu Sistema de Gestão, visando uma gestão com foco em meio ambiente, qualidade e saúde e segurança, pois acredito serem sine qua non nas questões empresariais.

Gestão ISO “sine qua non” da Gestão Empresarial

Eu entendo que dentro de um sistema de gestão empresarial, os colaboradores são as sementes. Se forem sementes bem plantadas, consequentemente colhermos frutos maduros e em bom estado.

Em outras palavras, quando estamos atentos a importância do gerenciamento da gestão, conseguimos conquistar nosso produto conforme, padronizado, com tudo especificado, tudo que a gente imagina ser necessário, importante e viável.

É comum que as empresas queiram dividir os temas da Gestão, rotulando meio ambiente, saúde e segurança e qualidade, visando facilitar o gerenciamento dos processos internos. Contudo, as organizações devem se preocupar com um tema essencial para gestão, a Qualidade, pois não conseguimos escalar vendas, sem qualidade do produto, correto? Mas, se tornar apenas escalável, também não dá.

Desse modo, as organizações precisam avaliar o ciclo de vida de seus produtos, os aspectos e impactos ambientais, visando a sustentabilidade do negócio. Mas, não é só falar que é sustentável. Costumo dizer que há até bancos que se vendem como sustentáveis, mas não são! 

O que é ser uma empresa sustentável?

Para ser sustentável, é preciso enxergar os valores econômicos, sociais, ambientais. Além disso, é preciso que as empresas tenham discurso sobre os perigos e riscos e como o sistema de gestão empresarial é abordado principalmente em época de crises.

É nesse momento que a ISO aparece, promovendo estratégias mais ágeis e com menos recursos, pois dentro do ponto de vista de gestão, a padronização, a inovação, a prevenção, as ações corretivas, resultam numa maior capacidade de prover informação sólida e segura, padronização de processos, aumento da satisfação do cliente interno e externo. Exemplificando, imagine a Gestão financeira, obviamente que sem dados, sem números nas mãos, você não consegue decidir.

E isso, aplica-se a qualquer área, por exemplo a área industrial, quando você precisa especificar alguma coisa; na área de manutenção, quando é preciso determinar até itens de manutenção críticos ou não críticos.

O que a ISO propõe para a Gestão Sustentável das Organizações?

A ISO não quer apenas produção em série, como era na Revolução Industrial, ao contrário, busca-se por melhorias que possam oferecer o melhor produto final, atendendo às expectativas e necessidades dos produtos finais. Um exemplo classifico de atendimento às necessidades, é o carregador de celular, quando você viaja, você quer que seu carregador se encaixe em qualquer lugar. Porém no Brasil, isso não acontece, porque as tomadas não são padronizadas. Precisamos até hoje, comprar os famosos “T” ou “Benjamin” para usar um eletrônico.

Tudo em nossas vidas há um padrão, uma especificação. O produto deve ser padronizado, conforme estabelecido pelo modelo de padronização da ISO. Em outras palavras, são normas técnicas internacionais que estabeleceram regras para produtos. Desse modo, independentemente, do lugar que eu esteja no mundo, os produtos irão funcionar.

Então padrão ISO, na 9000 ISO, na 14001, ele é simplesmente padronização dos produtos/serviços. Essa relação, entre as normas, deve ser discutida internamente na organização, pois elas se complementam e geram melhores resultados estratégicos para as organizações.

Comportamento das organizações

As empresas quando não conseguem entender a importância de um Sistema de Gestão sustentável, elas preferem extinguir as áreas de qualidade, de gestão ambiental, cortando os custos com a alegação de que é caro manter a gestão com foco em meio ambiente, qualidade, saúde e segurança, responsabilidade social.

Atitudes assim, ocorrem principalmente em época de crise. Contudo, a ISO não é cara. Por exemplo, uma empresa de cimentos, deve ter um budget de aproximadamente 30 a 40 mil por ano, para manter uma ISO, só o certificado. No entanto, o caro será não cumprir a lei, não garantir padrões de especificação. Quanto uma empresa de cimentos não gastaria com multas e sanções ambientais? O valor é incalculável, pois estamos falando, não apenas de dinheiro, mas, de reputação da marca, perda de mercado, perda de fornecedores.

Considerações Finais

Portanto, é inquestionável o investimento em um SGI que preze pelo cumprimento das regras estabelecidas pela ISO, mas que também faça cumprir as Leis estabelecidas, visando por uma Gestão Sustentável. A partir desse entendimento, percebe-se que é muito mais barato investir em 1 ou 2 milhões para cumprimento de leis, condicionantes, padronização ISO, do que ficar concertando bagunças, muitas vezes, incalculáveis.

Costumo dizer que o responsável pela ISO, em uma organização, é quase que a secretária. Ele simplesmente organiza toda a documentação para dar um norte, ou seja, apontar os erros, os acertos, os riscos, as oportunidades.

Deivison Pedroza – Ceo e Fundador do Grupo Verde Ghaia


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ISO 9001: qual a importância para os negócios?

 

Antes de avaliar valores relacionados a certificação ISO 9001, você precisa entender que existe a possibilidade de realizar o processo com um gestor da sua própria equipe de colaboradores.

Da Implementação à Certificação ISO 9001

Para obter o certificado, a organização precisa ter o sistema de gestão de
qualidade alinhado aos requisitos da ISO 9001. Portanto, caso a empresa possua um gestor habilitado na norma é possível que este profissional coordene o procedimento de adequação às exigências da ISO 9001.

Todavia, alertamos para alguns problemas que podem ocorrer sem o
acompanhamento de consultores especialistas no assunto:

  • Interpretar erroneamente determinados itens da norma.
  • Não obter êxito na implementação da ISO 9001.
  • Dificuldade na transmissão dos requisitos para a equipe.
  • Tempo excessivo investido no processo de adequação.
  • Em caso de reprovação na auditoria, a empresa terá que arcar com os prejuízos da contratação de um organismo certificador.
  • Desmotivação da equipe pela possível reprovação.

ISO 9001: Identificação de falhas nos processos

O diferencial de uma empresa se deve a muitos fatores, mas é inquestionável a ótica do mercado cujo quesito qualidade se desponta como uma das características mais relevantes de uma organização. Por esse motivo, a ISO 9001 tem sido utilizada por milhares de empresas de diferentes nacionalidades.

Embora os dois termos, “não conformidade” e “defeito” apresentem algumas características semelhantes, eles são distintos em seus conceitos. Para evitar que você confunda os dois, explicaremos abaixo as principais distinções.

1° – O defeito no processo está relacionado a um problema de utilidade ou funcionalidade de um determinado processo dentro da gestão de qualidade. Além de não atender ao requisito, quando há defeito, o processo se torna improdutivo.

Exemplo: A linha de produção de garrafas de vidro possui capacidade para entregar 10 garrafas por minuto. No entanto, está entregando três garrafas quebradas. Logo há um defeito no processo.

2° – A não conformidade não está necessariamente ligada a um problema no processo, pode ser que o procedimento funcione perfeitamente, todavia ele não atende a algum item específico da ISO 9001. A Não conformidade significa dizer que o processo simplesmente não está à altura do padrão de qualidade.

Exemplo: A linha de produção de garrafas de vidro possui capacidade para entregar 10 garrafas por minuto, mas está entregando apenas oito. Neste sentido, há uma não-conformidade.

Resumindo, todo defeito é uma não conformidade, mas nem toda não conformidade é um defeito. Para evitar que ocorram irregularidades, ou seja não conformidades nos processos das organizações, existe a melhoria contínua. Este é outro importante requisito da ISO 9001 que possibilita a aperfeiçoamento do sistema da organização.

O que significa não conformidade?

Quando uma companhia não opera de acordo com um dos itens da norma, ela está em não conformidade com a ISO 9001. Há dados divulgados pela ISO, que mostram a ISO 9001 como a norma mais (re)conhecida no mundo. Integrante da família 9000, a ISO 9001 traz os requisitos do Sistema de Gestão de Qualidade que atua na eficácia dos processos, a fim de que a empresa alcance os resultados esperados.

Contudo, quando uma organização está em não conformidade significa dizer que um dos processos está ocorrendo de maneira errada. Este erro gera resultados insatisfatórios, ou seja produtos não conformes, que não estão alinhados a determinados itens da ISO 9001.

A padronização da Norma, permite que o seu sistema de gestão alinhe os processos conforme os requisitos da norma, impedindo assim, que produtos sejam criados fora do padrão de qualidade da ISO 9001 e fique aquém das expectativas dos clientes.

Em linhas gerais “não conformidade” é o não atendimento de determinado requisito da norma, que por conseguinte, não está alinhada aos padrões ISO. Padronizar significa deixar seus processos cada vez melhores, visando a melhoria contínua.

O que fazer quando houver ‘não conformidade’?

Quando uma organização está em não conformidade significa dizer que um dos processos está ocorrendo de maneira errada. Este erro gera resultados insatisfatórios, ou seja, produtos não conformes, que não estão alinhados a determinados itens da ISO 9001.

A padronização do sistema de gestão da empresa permite que os processos se alinhem aos requisitos da norma. E impede que produtos sejam criados fora do padrão de qualidade da ISO 9001 e aquém das expectativas dos clientes. Em linhas gerais “não conformidade” é não atender a determinado requisito da norma, não estar alinhada a ISO.

Três dicas simples para tratar as não conformidades

1ª dica – Estabeleça metas: A partir de um plano estratégico é possível analisar, observar e entender o funcionamento da empresa. Quando se organiza metas, observa-se com mais detalhes os percursos e caminhos dos processos e portanto onde podem ocorrer ou já acontecem as não conformidades. Estipule também no planejamento estratégicos itens que constem a análise das não conformidades.

dica – Utilize ferramentas: As ferramentas da qualidade atuarão nas suas causas fundamentais, eliminando, revendo, verificando e registrando as não conformidades e conduzindo a sua análise.

3ª dica – Faça ações corretivas: Com a análise da origem e causa das não conformidades é possível se preparar para evitar problemas sistêmicos. Ou seja, a empresa segue seu curso normal, sem gastar tempo e recurso em correções.

ISO 9001 contribui com a melhoria contínua

A melhoria contínua é um dos requisitos do sistema de gestão de qualidade da ISO 9001. Ela atua no aprimoramento constante dos processos ou dos métodos de trabalho. A partir dela, busca-se alcançar níveis elevados de perfeição que vão além dos conceitos de qualidade, alcançando os interesses e necessidades dos clientes.

A melhoria contínua proporciona ideias e estratégias para auxiliar na gestão das não conformidades. A partir da melhoria contínua é possível criar mecanismos eficazes para evitar a reincidência de problemas nos processos e melhorar a produtividade da empresa.

Um passo da Certificação ISO 9001

Após o processo de implementação dos requisitos da norma, executado por uma empresa de consultoria, a organização precisa passar pelo processo de auditoria. Essa etapa é executada por uma Certificadora credenciada pelo Instituto Nacional de Metrologia, Qualidade e Tecnologia (INMETRO).

Apenas Organismos Certificadores podem emitir o selo ISO 9001 às empresas. Os custos de contratação podem variar entre três e doze mil reais de acordo com o porte da empresa e complexidade do projeto.

Portanto, qualquer empresa que queira ser certificada com a ISO 9001 terá que arcar com dois investimentos: implementação e auditoria. Inicialmente, os gastos parecem altos, mas o pior não fazer, pois o mercado tem exigido cada vez mais, responsabilidade das organizações em assumir seu compromisso com o consumidor final, fornecendo produtos e serviços com qualidade e que atendam às expectativas e necessidades.

Como o investimento não é nada barato para muitas empresas, aconselha-se o acompanhamento de uma empresa de consultoria que tenha know-how para ajudar o seu negócio a implementar a norma ISO, seja ela qual for.

A empresa de consultoria terá condições de auxiliar te auxiliar, dando informações importantes que deverão ser executadas na etapa de implementação, visando um tempo mínimo possível, para que os processos internos sejam (re)organizados.

Além disso, quando se faz com uma empresa creditada no mercado, você terá um ótimo custo benefício. E para isso, a consultoria online é uma ótima opção em economia de recursos sem perder a qualidade da implementação e auditoria interno para que o seu negócio esteja de acordo com os padrões exigidos pela ISO 9001. O processo pode representar até um terço do valor de uma consultoria presencial.

Fale conosco e tenha mais informação sobre os valores da Consultoria Online!


O que preciso saber sobre Gestão em Qualidade?

 

“Assumi o setor de Qualidade (QL) da minha empresa, mas não sei exatamente por onde começar e de que maneira posso intervir em nosso dia a dia.”

Esta é uma dúvida comum entre aqueles que estão embarcando na grande aventura de cuidar de questões relacionadas à Qualidade dos processos e produtos em uma empresa. Por isso, ao assumir a responsabilidade de um cargo de gestor, é preciso ter consciência de que é um processo muito sério e essencial para o bom andamento de qualquer empresa.

Acredito que a área de QL é a mais importante, uma vez que ela está sempre interligada a todos os setores de uma organização. Afinal, é esperado que o atendimento aos requisitos de Qualidade seja um dos principais objetivos a serem alcançados em todos os setores da empresa.

Dessa maneira, vamos apresentar algumas informações abaixo sobre o processo de capacitação para os Gestores que estão assumindo essa nova responsabilidade em suas organizações.

EAD da Verde Ghaia: Capacitação para novos Gestores

Aceitar um novo desafio na empresa é excelente, pois é sinal de proatividade e vontade de crescer. No entanto, tentar descobrir as atribuições de uma função quando, já se está no exercício das atividades, pode ser arriscado, visto que um bom gestor precisa ser capaz de antever riscos e oportunidades. E quando falamos em acidentes e lesões no trabalho, prevenção é a chave.

Não se assuste se você ainda não conhece bem sobre Riscos e Oportunidades, podemos te ajudar a entender sobre o assunto. Já publicamos diversos materiais que abordam essa temática e ainda temos vídeos relacionados como, por exemplo o Café Concetado, além disso, temos E-book, Artigos no Blog, Cursos à distância.

Ao acessar os materiais gratuitos, você ficará por dentro do que acontece na rotina de um Sistema de Gestão. Obviamente, é preciso um estudo mais aprofundado, para que o seu sistema possa funcionar como desejado, gerando resultados e valor agregado ao seu desempenho como gestor.

Capacitação: Cursos de aperfeiçoamento

Caso você tenha se tornado o novo gestor de Sistema de Qualidade, por exemplo, em sua organização, e necessite de um curso de capacitação completo e eficaz, e que ao mesmo tempo não vá impedir a conciliação com outras atividades, a Verde Ghaia oferece as melhores opções.

Os cursos são via Ensino à Distância (EaD), portanto não exigem deslocamento e permitem que os estudos sejam concluídos a qualquer hora e em qualquer lugar, de acordo com sua agenda.

Os cursos EaD da Verde Ghaia são constituídos por vídeo-aulas, infográficos, apostilas, slides e avaliações. Todo o material foi desenvolvidos por auditores especializados dotados de experiência prática e teórica no tema abordado.

Curso Gestão da Qualidade – ISO 9001

O curso ISO 9001:2015 – Sistema de Gestão da Qualidade aborda os detalhes de todos os requisitos da nova norma de Gestão da Qualidade e tem como objetivo auxiliar aqueles que buscam organizar os processos internos e melhorar a gestão em sua empresa.

A NBR ISO 9001:2015 é adotada por milhares de empresas que têm como objetivo aumentar a qualidade de seus produtos e serviços, e é essencial para profissionais que buscam oferecer redução de custos às empresas através da melhoria pontual dos processos.

Como a satisfação do cliente também é um ponto crucial desta Norma, os profissionais que detêm conhecimento de seus requisitos são muito mais valorizados no mercado. Sempre que a ISO 9001:2015 é implementada e cumprida, estabelece-se uma relação de confiança entre a empresa e o cliente.

O conteúdo do curso é bastante abrangente e aborda diversos aspectos, em detalhes, tais como:

  • Evolução das normas;
  • Sistemas de certificação;
  • PDCA;
  • Contexto da organização;
  • Liderança;
  • Política da Qualidade;
  • Planejamento;
  • Ações para tratar riscos e oportunidades;
  • Suporte (ambiente dos processos, comunicação, informação documentada etc);
  • Operação;
  • Determinação das necessidades do mercado e interações com clientes;
  • Avaliação de desempenho;
  • Auditoria interna;
  • Melhorias,
  • E muito mais.

Sobre o Curso EAD ISO 9001:2015

O curso ISO 9001:2015 – Sistema de Gestão da Qualidade é voltado para gestores e técnicos da qualidade, representantes da direção e profissionais que queiram se atualizar a respeito da nova versão da ISO 9001.

O sistema de EaD Verde Ghaia também conta com diversos outros cursos voltados para a Qualidade, tais como Identificação e Avaliação de Riscos de Processo, Ferramentas de Risco, e Interpretação da NBR ISO 31000:2018 – Gestão de Riscos. Você também pode optar por pacotes especiais quando escolher mais de um dos cursos oferecidos.

Case de Sucesso da Uberlândia Refrescos (coca cola) em Gestão Integrada

 

Uberlândia Refrescos é fruto do sonho de um empresário visionário chamado Maurílio Biagi, um imigrante italiano que instalou, em 1976, o depósito da franqueada Coca-Cola, Refrescos Ipiranga, em Uberlândia / MG. Seu capital é 100% nacional.

Conheça a História da Uberlândia Refrescos

Fazem parte da empresa uma fábrica engarrafadora e um centro logístico em Uberlândia, escritórios em Araguari, Frutal, Monte Carmelo, Patrocínio e São Gotardo; unidades em Araxá, Ituiutaba, Patos de Minas e Uberaba; distribuidores autorizados em Iturama, João Pinheiro e Paracatu; fabricando produtos da marca Coca-Cola e distribuindo produtos da Leão, Heineken e Verde Campo pelas regiões do Triângulo Mineiro, Alto Paranaíba e Noroeste de Minas.

A Uberlândia Refrescos atende direta e indiretamente mais de 2,5 milhões de consumidores e 24 mil clientes, emprega diretamente aproximadamente 1.300 colaboradores e é reconhecida no mercado por sua transparência e ética nos negócios.

Conheça o Case de Sucesso em Sistema de Gestão Integrada

Todo o trabalho desenvolvido na Uberlândia Refrescos é pautado nos valores: compromisso, paixão, respeito, profissionalismo, transparência, segurança e integridade. Por isso, a busca pelo compliance e a excelência em gestão é seu compromisso.

Por meio desses valores, a empresa segue os mais rigorosos padrões de qualidade, segurança e integridade na fabricação de suas bebidas. Suas linhas de produção possuem uma série de procedimentos de inspeção, com equipamentos eletrônicos que asseguram a qualidade das bebidas produzidas e seus processos são auditados regularmente por órgãos reguladores internacionais para comprovação e manutenção desta qualidade.

Seu comprometimento, compromisso e excelência em desempenho fazem da Uberlândia Refrescos ser reconhecida em todo o Brasil, através dos vários prêmios recebidos em seus mais de 40 anos de atuação, como por exemplo:

  • Prêmio Indústria Sustentável pela FIEMG,
  • Prêmio Qualidade Coca-Cola,
  • Prêmio Quality Brasil,
  • Melhores Empresas para Trabalhar, pelo Great Place To Work;
  • Prêmio Compliance Brasil, do Grupo Verde Ghaia,
  • Prêmio Mineiro da Qualidade (PMQ).

Possui também os selos Solar (Instituto Ideal), Empresa Amiga da Criança (Fundação Abrinq), Empresa Cidadã (CDL Uberlândia) e Empresa Solidária (FIA Patos de Minas) e a certificação LEED Platinum, que reconhece construções baseadas em obras sustentáveis.

Excelência em Sistema de gestão integrada

A Uberlândia Refrescos se destaca por ter uma gestão preocupada e atuante com a Qualidade, Meio Ambiente, Segurança de Alimentos e Segurança e Saúde Ocupacional. Por isso, é certificada nas normas internacionais: ISO 9001 (Qualidade), ISO 14001 (Meio ambiente), OHSAS 18001 (Segurança e Saúde Ocupacional) e FSSC 22000 (Segurança de Alimentos).

A gestão de qualidade foi implantada em 1999. Em 2006, conquistou a certificação na Evolução 3 e certificou-se na norma internacional ISO 9001(Qualidade).

Desde 2008, implanta em seus processos de trabalho a gestão de segurança de alimentos, que usa ferramentas para controlar os perigos e pontos críticos na fabricação do refrigerante, considerando todo o processo de produção. Em 2010, a Uberlândia Refrescos se certificou na norma ISO 22000 e PAS 220 e, em 2013, a atualização da norma levou a mais uma certificação, ainda mais abrangente: a FSSC 22000.

A Uberlândia Refrescos trabalha com o Sistema de Gestão Integrada – SGI – que é a combinação de processos, procedimentos e práticas para atingir seus objetivos de forma mais eficiente no que tange à gestão da qualidade, meio ambiente e segurança e saúde ocupacional da empresa.

Políticas para o Sucesso de um Sistema de Gestão Integrada

1 – Respeitar os interesses da comunidade, funcionários, fornecedores, clientes, acionistas e governo mantendo um fluxo de comunicação interativa com os mesmos;

2 – Satisfazer nossos clientes e consumidores oferecendo-lhes produtos e serviços com qualidade;

3 – Ser uma empresa socialmente responsável;

4 – Cumprir todos os requisitos do Sistema de Gestão Integrada da Coca-Cola, as legislações e outros requisitos aplicáveis ao nosso negócio;

5 – Monitorar o produto no mercado e gerenciar incidentes;

6 – Preservar a saúde e integridade dos colaboradores diretos e indiretos, prevenindo e/ou minimizando incidentes do trabalho, doenças ocupacionais e perigos, como exposição ao ruído e aspectos ergonômicos, além de comprometer-se com a segurança pública;

7 – Minimizar os riscos e evitar incidentes com veículos que possam ameaçar ou colocar em perigo colaboradores e outros;

8 – Melhorar continuamente nossos processos da qualidade, da segurança de alimentos, do meio ambiente e de segurança e prevenção de perdas;

9 – Prevenir, minimizar e disseminar os impactos ambientais em nossas operações, protegendo o meio ambiente através da gestão de resíduos sólidos, efluentes, do controle de emissões atmosféricas e contribuindo para preservação dos recursos naturais: água e energia.

Implementação do SGI da Uberlândia Refrescos

Na Uberlândia Refrescos o SGI é formado por uma equipe multidisciplinar, composta por membros da alta direção e coordenadores da segurança, qualidade, meio ambiente, recursos humanos e planejamento estratégico e representantes de áreas, de forma a garantir o correto entendimento e a integralização dos processos.

Para o sucesso de seu sistema de gestão integrada é utilizado o software SOGI, da Verde Ghaia, para gestão das leis e regulamentos relacionados ao negócio. Assim, assegura o atendimento dos requisitos legais e outros critérios aplicáveis ao meio ambiente, segurança de alimentos, qualidade, segurança e saúde ocupacional, além de outras legislações aplicadas ao negócio da empresa.

A Uberlândia Refrescos possui ainda um processo de comunicação interna com as áreas envolvidas no atendimento às legislações e conta também com o suporte oferecido pela Verde Ghaia, gestora do software, no que se refere a esclarecimentos sobre as atualizações das normas.

Além disso, anualmente é contratada auditoria externa para verificação e validação da aplicação dos requisitos do negócio com apoio da Verde Ghaia.

Qual o passo a passo para me certificar na Norma ISO 9001?

 

A ISO – International Organization for Standardization ou Organização Internacional para Padronização – é uma organização não governamental fundada em 1947 e com sede em Genebra, Suíça. Seu objetivo é promover o desenvolvimento de normas, testes e certificações, e seu intuito é incentivar o comércio de bens e serviços.

A ISO 9001 é uma das normas certificadoras mais conhecidas e abrange especificamente a Gestão de Qualidade, sendo responsável por definir os requisitos para gerenciamento de processos e estimulando as empresas a assumirem compromissos com a melhoria contínua.

ISO 9001 e suas atualizações

Como toda Norma, ao longo dos anos a ISO 9001 passou por uma série de atualizações. No entanto, apenas a ISO 9001:2015 é passível de certificação. As outras são diretrizes para se adotar nos processos internos da empresa.

ISO 9000:2015 – Abrange os conceitos básicos e terminologia da norma.

ISO 9001:2015 – Estabelece os requisitos para um sistema de gestão da qualidade.

ISO 9004:2009 – Mostra como aumentar a eficiência e eficácia de um sistema de gestão da qualidade.

ISO 19011:2011 – Estabelece as diretrizes para auditorias internas e externas de sistemas de gestão da qualidade.

ISO 9001:2015 – Propõe ferramentas estratégicas e diretrizes para ajudar as empresas a enfrentar alguns dos desafios mais exigentes. Ela assegura o comprometimento do pessoal, padroniza processos, potencializa ao máximo a eficiência das operações, e promove a redução de perdas. Como conseqüência, gera o aumento da produtividade, corta custos através da melhoria de sistemas e processos, fideliza clientes, promove a marca e aumenta a competitividade no mercado.

A ISO 9001: passo a passo para se certificar

Alguns gestores costumam enxergar as cerificações da ISO como conquistas impossíveis, mas tal conceito não poderia estar mais equivocado. A ISO 9001, por exemplo, é de aplicabilidade relativamente fácil e traz grandes benefícios à organização como um todo.

Um Sistema de Gestão da Qualidade (SGQ) age nas rotinas produtivas, no planejamento e nos indicadores de resultados da empresa, auxiliando no mapeamento dos processos, padronizando as atividades e assim garantindo maior segurança, facilidade de execução, menores perdas e atendimento correto aos prazos. Tudo isto reflete na qualidade dos produtos e serviços oferecidos, e também na satisfação de clientes e fornecedores.

Passo a passo para conquistar o selo ISO 9001.

Elabore um planejamento estratégico. Este documento conterá as análises dos ambientes e das condições competitivas da organização em seu mercado de atuação. Neste planejamento também devem estar listados os objetivos da organização para um determinado período, bem como as ações necessárias para alcançar tais objetivos. Inclua também os indicadores de desempenho, as metas da organização e o que mais considerar relevante. O planejamento estratégico é praticamente um mapa para definir os padrões de qualidade da empresa.

Ciclo PDCA: A ISO 9001 é baseada no Ciclo PDCA (plan-do-check-act/planejar-fazer-checar-agir), uma ferramenta de gestão que visa promover a melhoria contínua dos processos, principalmente porque se volta para a causa do problema, e não para suas consequências. Assim, torna-se possível aperfeiçoar os planos de ação para atingir os resultados desejados com mais eficácia e qualidade.

A metodologia PDCA se concentra na análise e nas modificações de processos que não estejam atendendo às exigências, e pode ser aplicada em todos os setores. Para colocar em prática o PDCA, a organização basicamente deve avaliar cada etapa de seus processos, sempre verificando o que funciona e o que não funciona, e corrigindo o que for necessário. Lembrando que uma nova análise dos processos deve se dar em períodos regulares, até mesmo para se adequar às atualizações tecno-mercadológicas.

Estude os requisitos dos clientes. Conhecendo bem as necessidades dos clientes, sua empresa poderá implementar os controles operacionais adequados e assegurar que os desvios sejam detectados antes que o produto ou serviço chegue ao cliente final. Deste modo, os índices de satisfação serão cada vez maiores. A ISO 9001 também prevê atividades pós-venda a fim de verificar o atendimento aos requisitos.

Envolva toda a empresa. Um Sistema de Gestão da Qualidade é parte integrante da administração geral de uma organização e faz diferença em todos os departamentos: operacional, administrativo, financeiro, setor de qualidade, manutenção, compras etc. Para implementar um SGQ eficaz, o esforço deve ser coletivo. Todos devem participar, sem exceção.

Organize-se. Nenhuma empresa consegue homogeneizar seus processos se não estiver devidamente organizada. Documentos, arquivos, recibos e até mesmo o espaço físico… Tudo deve estar em seu devido lugar e de fácil acesso. Este passo, inclusive, facilita muito caso haja necessidade de auditoria.

Usufrua da tecnologia. Para organizar e padronizar processos, tire pleno proveito da tecnologia. Hoje já temos vários softwares de gestão que auxiliam desde a organização das tarefas ao monitoramento legal da atividade do negócio.

Auditorias internas e externas. Toda organização que pretende conquistar um selo ISO precisará passar por uma auditoria, cuja função será exatamente constatar que todos os requisitos necessários para conquistar a certificação estão sendo cumpridos.

Quando todos os seus processos estiverem padronizados e funcionais, você deve realizar uma auditoria interna, a qual servirá como uma grande revisão e preparo antes da auditoria externa, aquela que concederá o selo ISO à empresa.

Considerações Finais

A certificação ISO 9001 configura valor à sua marca, melhorando a imagem da organização perante órgãos governamentais e instituições financeiras, e com isso facilitando a abertura para negociações e até obtenções de empréstimos e financiamentos.

Mas, mais importante: com a ISO 9001, a organização alinha suas metas de qualidade ao planejamento estratégico da empresa, tendo como princípio a prevenção de falhas, defeitos, retrabalhos, desperdícios, atrasos e outros riscos que possam ameaçar a qualidade de seus produtos e serviços. Com isto, cria-se uma mentalidade voltada a riscos, sempre atenta a oportunidades a melhorias constantes.

Em tempos de crise, estabelecer um Sistema de Gestão de Qualidade é um diferencial competitivo que não apenas pode garantir a permanência da empresa no mercado, como também ser o primeiro passo para se tornar um líder em seu setor.

A indissociação entre Compliance e a Uberlândia Refrescos

 

A Uberlândia Refrescos busca, constantemente, atender os requisitos que permeiam o negócio, e para alcançar um nível de excelência em gestão, a empresa desenvolve um trabalho focado para garantir o cumprimento das exigências do negócio e que são pertinentes ao contexto legislativo, buscando estruturar processos e aplicar a melhor metodologia para alcançar e superar resultados.

Alexandre Biagi nos conta seu Sucesso em Gestão Integrada

Em resposta a este trabalho, a Uberlândia Refrescos foi reconhecida com o 1º lugar na categoria “Gestão Integrada (Saúde e Segurança Ocupacional, Meio Ambiente e Qualidade)”, do IV Prêmio Compliance Brasil, em junho de 2019.

“Nunca foi tão importante falar sobre compliance no Brasil. A Uberlândia Refrescos tem no seu DNA a ética e a transparência nos negócios, elementos que são indissociáveis para quem quer crescer de forma sustentável no mundo corporativo.

Abordar o compliance no contexto brasileiro é fundamental pois, precisamos incentivar o nosso empresariado a estar sempre alinhado com as leis e normas vigentes. Por mais que seja um desafio para as estruturas públicas e privadas, visto que as constantes mudanças e a insegurança jurídica, prejudiquem a tomada de ações, não podemos deixar de lado esse assunto”.

“O Prêmio Compliance Brasil veio para reforçar esse compromisso que nós como cidadãos, precisamos cumprir e disseminar para todos e todas”, afirma o CEO da Uberlândia Refrescos, Alexandre Lacerda Biagi. 

Gestão de Compliance na Uberlândia Refrescos

A atualização dos requisitos é acompanhada e garantida pelo setor Sistema de Gestão Integrado (SGI) através da plataforma SOGI, de forma a evitar multas, notificações e processos administrativos que podem impactar negativamente na continuidade do negócio e na marca Coca-Cola, permitindo que o gerenciamento se dê de forma linear e contínua em todos os níveis e processos da organização.

O CEO – Alexandre Lacerda Biagi, juntamente à Alta Administração da Uberlândia Refrescos, demonstra a preocupação com o aculturamento. Assim, são promovidos, frequentemente, treinamentos com apoio da equipe multidisciplinar do SGI e realizadas reuniões, garantindo o alinhamento e entendimento de todos para interpretar, responder e atualizar os requisitos sob sua responsabilidade.

Além da gestão interna, e controles mensais, são realizadas auditorias específicas, em 100% dos requisitos legais, para comprovar seu atendimento, e verificar o cumprimento de ações alinhadas ao que está descrito na plataforma SOGI e a realidade, além de avaliar produtos e práticas realizadas pela Uberlândia Refrescos.

Sobre a Uberlândia Refrescos

A Uberlândia Refrescos é uma franqueada do Sistema Coca-Cola, de capital 100% nacional, instituída no ano de 1976 em Uberlândia – MG, e se destaca por ter uma gestão integrada, preocupada e atuante com a Qualidade, Meio Ambiente, Segurança de Alimentos e Segurança e Saúde Ocupacional. Por isso, é certificada nas normas internacionais: ISO 9001 (Qualidade), ISO 14001 (Meio ambiente), OHSAS 18001 (Segurança e Saúde Ocupacional) e FSSC 22000 (Segurança de Alimentos).

Fazem parte da empresa uma fábrica engarrafadora e um centro logístico em Uberlândia, escritórios em Araguari, Frutal, Monte Carmelo, Patrocínio e São Gotardo; unidades em Araxá, Ituiutaba, Patos de Minas e Uberaba; distribuidores autorizados em Iturama, João Pinheiro e Paracatu; fabricando produtos da marca Coca-Cola e distribuindo produtos da Leão, Heineken e Verde Campo pelas regiões do Triângulo Mineiro, Alto Paranaíba e Noroeste de Minas.

O trabalho é pautado nos valores: paixão, compromisso, respeito, profissionalismo, transparência, segurança e integridade, que propiciam à Uberlândia Refrescos vários reconhecimentos, dentre eles, o prêmio Indústria Sustentável pela FIEMG, Prêmio Qualidade Coca-Cola, Prêmio Quality Brasil, Melhores Empresas para Trabalhar, pelo Great Place To Work; Prêmio Compliance Brasil, Prêmio Mineiro da Qualidade (PMQ), esses e outros, além de deter a certificação LEED Platinum, que reconhece construções baseadas em obras sustentáveis. Detém também os selos Solar (Instituto Ideal), Empresa Amiga da Criança (Fundação Abrinq), Empresa Cidadã (CDL Uberlândia) e Empresa Solidária (FIA Patos de Minas).

Invasão de corpos estranhos nos alimentos

 

Empresas Alimentícias devem se preocupar com aqualidade para controle de corpos estranhos.

O título deste texto parece óbvio, não é mesmo? É claro que toda empresa que produz alimentos deve se preocupar com o controle de qualidade para evitar a invasão de corpos estranhos em sua produção. Mas, a segurança alimentar (ou o original em inglês “Food Safety”, também adotado por algumas empresas) é muito mais do que isso.

Segundo a Lei Orgânica de Segurança Alimentar e Nutricional – LOSAN (Lei nº 11.346, de 15 de setembro de 2006), a segurança alimentar envolve garantir a todos condições de acesso a alimentos básicos de qualidade, em quantidade suficiente, de modo permanente e sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, com base em práticas alimentares saudáveis, contribuindo, assim, para uma existência digna, num contexto de desenvolvimento integral da pessoa humana.

Os aspectos que compõem a segurança alimentar

Os aspectos que compõem a segurança alimentar

Um alimento pode ser afetado por perigos físicos, químicos e biológicos.

Os perigos físicos podem ser corpos estranhos, tais como pedaços de metal, de vidro, areia, parafusos e outros. Muitas contaminações desse tipo ocorrem principalmente devido aos próprios equipamentos industriais, que devido à manutenção inadequada podem soltar borrachas, pedaços de plásticos, parafusos. Às vezes, a contaminação acontece também nas matérias-primas, que trazem consigo sujeira aderida no momento da colheita ou do transporte, como terra e pedrinhas. Um bom jeito de evitar esse tipo de contaminação é fazendo uso de peneiras em várias fases da produção.

Os perigos químicos podem ser agrotóxicos, hormônios sintéticos, antibióticos, detergentes, metais pesados, óleos lubrificantes e muitos mais. É uma contaminação que pode ocorrer no próprio local de cultivo dos alimentos devido a aplicações de agentes para controles de pragas na agricultura. A contaminação também pode ser ocasionada por metais pesados no solo ou mesmo por poluentes levados pelo ar.

Já os perigos biológicos são aqueles como vírus, fungos e bactérias. Um alimento mofado, por exemplo, se consumido pelo homem, pode causar uma série de doenças. O acondicionamento e o tipo de embalagem utilizada para armazenar os alimentos são muito importantes para evitar contaminações químicas, bem como o controle dos processos para evitar mistura acidentais de aditivos químicos nos alimentos produzidos.

Curiosamente, existe certa tolerância quanto à presença de corpos estranhos nos alimentos. segundo o Jornal, Gazeta do Povo, no ketchup, por exemplo, é permitido conter em 100g de amostra dez fragmentos de insetos, cinco ácaros e um fragmento de pelo de roedor. Já no orégano, 10g de amostra podem conter 20 fragmentos de insetos, cinco ácaros, 20 insetos inteiros mortos (se próprios da cultura da erva) e um fragmento de pelagem de roedor.

Parece nojento, não é? Mas segundo a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), as quantias previstas não são capazes de causar nenhuma doença ou dano ao consumidor, por isso são toleradas pela lei.

Intoxicação: um caso sério

Mas não é por existir um grau de tolerância com certos fragmentos em nossos alimentos que as indústrias podem descuidar. Os casos de contaminação alimentar precisam ser levados muito a sério.

A OMS estima que, anualmente, uma em cada dez pessoas sofram com enfermidades transmitidas por alimentos, sendo que boa parte delas pode levar a óbito.

Em 2013, uma unidade brasileira de um fabricante de suco à base de soja descobriu que parte de seu lote sofreu contaminação química durante o processo de produção. Devido a uma falha humana, parte da bebida foi envasada juntamente a uma solução usada para higienizar as máquinas. Ao todo, 96 embalagens do suco foram contaminadas.

Sabe-se que 14 pessoas chegaram a consumir bebida contaminada. A empresa teve de organizar uma força-tarefa para rastrear todas as unidades e retirá-las do mercado antes que causassem mais danos. Embora tenha havido pronto atendimento a todas as vítimas e não tenha ocorrido nenhuma consequência mais drástica, a marca teve sua produção suspensa por um período, foi multada e ficou com sua imagem pública arranhada por um bom tempo.

Leia sobre as boas práticas para a fabricação de alimentos.

O controle de qualidade como solução

O controle de qualidade como solução

A ISO 9001 e a ISO 22000 são diretrizes fundamentais para o produtor que deseja buscar a qualidade máxima na produção, transporte ou armazenamento de seu alimento, mantendo os corpos estranhos o mais longe possível e evitando problemas com as autoridades e com o consumidor.

A ISO 9001 é uma norma de padronização que pode atender a qualquer serviço ou produto, podendo ser implementada por organizações de qualquer tamanho, independentemente de seu ramo de atividade. É uma norma de gestão que pode ser aplicada de forma geral numa fábrica de alimentos, abrangendo todos os setores. Seu objetivo é conquistar a confiança do cliente e deixá-lo ciente de que os produtos e serviços oferecido por determinada empresa seguem certo padrão de qualidade.

Já a ISO 22000 é bem mais específica no que diz respeito ao setor de alimentos. Seu foco é exatamente a segurança alimentar e a aplicação de requisitos para um sistema de gestão da segurança de alimentos. Seu objetivo é harmonizar em nível global os requisitos para a gestão da segurança de alimentos para organizações dentro da cadeia alimentar. Além disso, o sistema de gestão baseado na ISO 22000 apoia os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável da ONU, reduzindo as doenças transmitidas por alimentos e apoiando uma saúde pública de qualidade.

Preço x Valor percebido

Preço x Valor percebido

O objetivo de um alimento é simplesmente matar a fome. Mas você toparia consumir uma comida de procedência duvidosa e com zero garantia de qualidade, ainda que fosse muito mais barata? É obvio que muita gente também não toparia, afinal a saúde (e o sabor também, por que não?) está em jogo.

Hoje, muitas empresas do ramo alimentício seguem a mesma lógica: em vez de buscar apenas fornecedores e colaboradores que trabalham sob o custo mais baixo, elas buscam o valor percebido.

O valor percebido é a composição de vários fatores de uma organização, como sua reputação, sua imagem no mercado, a forma como se relaciona com clientes e fornecedores, sua integridade, a confiança embutida em seu nome e a qualidade real do produto/serviço oferecido.

A gestão de alimentos hoje é um diferencial num programa de Gestão de Qualidade e felizmente muitas empresas estão cientes disso. É uma garantia de segurança para nós consumidores.

Conclusão

A preocupação com a segurança alimentar surgiu logo após a I Guerra Mundial, exatamente porque os governos começaram a perceber que a escassez ou contaminação alimentar poderia levar um país à ruína. E não poderiam estar mais certos. Os alimentos, por serem tão essenciais a nós, merecem atenção especial. 

Por isso a implementação de um sistema de gestão de alimentos alinhado às normas internacionais é tão importante para o seu negócio. Sua empresa se torna muito mais competitiva e, mais importante: zela diretamente pela saúde de seus clientes e colaboradores.

Programa Compliance Gestão de Segurança de Alimentos Verde Ghaia

Das plantações à mesa dos clientes, as organizações enfrentam desafios de gestão em toda cadeia produtiva, com um ambiente complexo, que lida diretamente com a responsabilidade sobre os colaboradores, parceiros e clientes.

A Verde Ghaia desenvolveu para os seus clientes soluções exclusivas e personalizadas para uma gestão de excelência no Ramo de Alimentos. Através do programa de compliance, as empresas podem ter uma gestão eficiente com garantia de integridade nas operações e redução dos riscos em um ambiente tão exposto a alterações repentinas.

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